Шиитаке сушёные

Шиитаке: классика восточной кухни

Lentinula edodes выращивают на древесине дуба, каштана и других лиственных пород. Имя складывается из японских слов «сии» — так называется дерево, на брёвнах которого гриб начали разводить, — и «такэ», то есть гриб. Шляпка коричневая, чуть бархатистая, с плотной мякотью.

При сушке шиитаке приобретает более насыщенный дымный аромат, поэтому сухие грибы любят в бульонах и соусах; перед готовкой их замачивают в тёплой воде. В разделе — сушёные грибы и капсулы. Сведения справочные, продукция для взрослых.